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牛とろフレーク（たれ付）

2011年10月施行の「生食用牛肉の規格基準」に伴い、旧来の牛とろフレークは一旦市場から姿を消しました。 この規格基準に合わせた作り方では今までの牛とろフレークとはかけ離れた商品となってしまいます。 そこで考え抜いた結果が「非加熱食肉製品」という食肉加工製品の分野でした。 この方法では牛肉の他に食塩と発色剤を使わなくてはなりませんし、塩漬(えんせき)等新たな工程が加わったことで、今までより製造の時間を要すこととなります。 しかし加熱は一切行われないので牛とろ本来の味を保ちつつ、食品衛生法の規格基準を満たすことができました。 約10杯分お召し上がりいただけます。
『お召し上がり方』炊きたてあつあつのご飯に、牛とろフレークを凍ったままふりかけるだけ。お好みでネギや刻み海苔をのせて、わさび醤油でお召し上がりください。お好みで針生姜やシソの葉などもよく合います